فطائر محشو باللحم المفروم

مقادير العجينة:

- 4 أكواب دقيق 

- ملعقتان صغيرتان خميرة فورية 

- ملعقة صغيرة ملح 

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 

- كوبان ماء فاتر 

 - ملعقة كبيرة ونصف سكر

مقادير الحشوة:

- 500 غرام لحم مفروم 

- 1 حبة بصل مفروم فرماً خشناً 

ملح - بحسب الرغبة

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 

- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 

- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي 

- كوب لبنة 

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 

 - 3 حبات طماطم مقطّعة إلى مكعبات

تحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، الماء، السكر، الملح والزيت واعجني جيداً بيديك أو بالخلاط الكهربائي للحصول على عجينة طريّة بعض الشيء.

2- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً ترتاح لحوالى الساعة.

3- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت ثمّ اقلي البصل حتى يذبل.

4- ضعي اللحم المفروم ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة المطحونة والفلفل الأحمر الحار ثمّ حرّكي حتى يبدأ اللحم بالنضوج.

5- أضيفي اللبنة والطماطم واخلطي حتى ينضج المزيج تماماً ثمّ اتركيه جانباً.

6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

7- رقّي العجينة على مسطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.

8- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة دون الاقتراب من الأطراف.

9- إدهني أطراف العجينة بالماء بواسطة فرشاة ثمّ إطوي الأطراف الأربعة على بعضها واضغطي عليها جيداً بإصبعك للحصول على مربعات عجين مفتوحة من الوسط.

10- صّفي مكعبات العجينة في صينية فرن وأعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة.

11- إخبزي الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثمّ قدّميها مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي

تصنيف : فطائر ومعجنات