المقادير :
800 غرام ( عبوة ) ملوخية مجمدة .
6 – 8 فصوص ثوم مفروم .
4 أكواب حساء الدجاج ، أو مكعبات مرق الدجاج .
يمكنك أيضاً إستخدام مرق اللحم البقري .
1 معلقة كبيرة زيت الزيتون .
الأرز الأبيض ، الخبز المحمص .
الملح علي حسب التذوق .
1/8 معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
الطريقة
ضعي 4 أكواب المرق في وعاء على النار حتى يغلي
قومي بفتح عبوة الملوخية حتي يذوب الثلج و بمجرد أن يوشك المرق علي الغليان ضفي الملوخية في الوعاء .
ضعي كل الملوخية الموجودة معك بعناية و تركها في المرق حتي تغلي .
إتركي الملوخية علي نار خفيفة مع التقليب بإستمرار قد تستغرق 15 – 20 دقيقة حتي يتم طهيها جيداً
أثناء تجهيز الملوخية يمكنك تحميص الخبز أو الأرز الأبيض علي حسب ما تفضلي في الفرن .
بعد مرور دقائق إخرجي الخبز من الفرن حتي يصبح لونه ذهبي و إتركيه حتي يبرد ، و بمجرد أن يبرد قومي بتقطيع الخبز إلي قطع صغيرة و ضعيهم معاً في وعاء .
و بمجرد أن تذوب الملوخية قومي برفعها من علي الحرارة قبل أن تغلي .
في مقلاة صغيرة ، قومي بتسخين معلقة من زيت الزيتون علي نار هادئة .
وضفي 6 فصوص ثوم مفروم في المقلاة و قليهم مع التقليب
حتي يتحول لونهم إلي اللون البني الذهبي مع الحرق علي عدم حرق الثوم و يمكنك أيضاً إضافة مسحوق الفلفل في هذه الخطوة أيضاً .
و بمجرد أن يصبح الثوم جاهز ، ضعي الملوخية على الثوم .
و الأن أصبحت الملوخية جاهزة للتقديم يمكنك وضع قطع الخبز بداخلها و إضافة الملح حسب التذوق و ترك القطع المتبقية لتناولها مع الملوخية .
فوائد الملوخية :
التحكم في ضغط الدم : تعمل الملوخية علي تحسين صحة القلب عن طريق تقليل مستويات ضغط الدم . و ذلك لأن الملوخية تحتوي علي كمية عالية من البوتاسيوم و هو عنصر مهم للأوعية الدموية و الشرايين و يزيد من تدفق الدم و الأوكسجين في الجسم وبالتالي يقلل من الضغط علي الأوعية الدموية .
تحسين الهضم : تحتوي الملوخية علي الألياف الغذائية و هي من العناصر الغذائية التي تساعد في تنظيم عملية الهضم و ذلك من خلال القضاء علي الإمساك و زيادة كفاءة إمتصاص العناصر الغذائية و تقليل أعراض الإنتفاخ و التشنجات و الغازات الزائدة في المعدة .
تحسين النوم : تحتوي الملوخية أيضاً علي المغنسيوم و الذي يساعد في القضاء علي إضطربات النوم مثل الأرق أو توقف التنفس أثناء النوم و ذلك لأن المغنسيوم يساعد في إنتاج هرمونات تساعد علي الإسترخاء و تهدئة الأعصاب و بذلك تحقيق الراحة أثناء النوم .
مفيدة لصحة الجهاز المناعي : يحتوي الملوخية علي فيتامين أ ، ج ، هـ و بذلك فهي وجبة مثالية لتحسين صحة الجهاز المناعي. حيث يعمل فيتامين ج علي تحفيز عمل خلايا الدم البيضاء . و يعد فيتامين أ ، هـ من الفيتامينات المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من اثر الجذور الحرة و التي قد تؤدي إلي السرطان ، أمراض القلب ، الضمور البقعي و الأمراض الأخري الناجمة عن نشاط الجذور الحرة .
.jpg "أرز بالدجاج والبهارات على الطريقة البحرينيية")
.jpg)
